「硬水＆軟水の違い」実はこんなに違う！メリットとデメリット

硬水と軟水の違いは何なのでしょうか？それぞれのメリット・デメリットと合わせて紹介しています。

硬水と軟水の違い

軟水と硬水の違いを知るには「硬度」の意味を知るところから。

水の「硬度」とや、カルシウムとマグネシウムの総量のこと。この２つを組み合わせた濃度が高い方が硬水。濃度が薄い方が軟水となります。

日本では、ざっくりと硬度が100mg/Lより高ければ硬水で、逆に低ければ軟水としていますが、WHO（世界保健機関）での定義ではこんな風に分類されています↓

日本の水は軟水がベース。逆にヨーロッパや北米は硬水が豊富です。

日本とくらべて大きな大陸では、地層中に雨水や地下水が染み込み、地層中のミネラル分を多く吸い取って湧き出す事から、硬水が多いのは？と言われています。

ちなみに、白ワインで有名な「シャブリ」を作る土壌はキンメリジャンと言われていて、ミネラル分豊富な土壌として有名。ヨーロッパでミネラル分豊富な土壌が多い事を活用したワインとも言えそうです。

軟水と硬水のメリットデメリットをまとめるとこんな感じ↓

軟水のメリット	日本人にとって馴染み深く飲みやすい。繊細な日本料理にマッチしている。小さな子供や赤ちゃんでも安心。シャンプーや石鹸の泡立ちがよく、パサパサしない。
軟水のデメリット	ミネラル補給ができない。硬度が低すぎると味気ない味わいに。
硬水のメリット	カルシウムやマグネシウムをとれる。味付けの濃い料理との相性がいい。
硬水のデメリット	体や髪を洗うのに適さない。石鹸の泡立ちも悪い。日本人が飲むと下痢を起こしやすい。

シンプルに日本人にとって飲みなれている軟水は、色々とメリットも多くデメリットは少ないタイプ。

一方で、現代社会では欧米型の食生活が原因でミネラル不足も指摘されるので、食事中の水からミネラル補給をしているという欧米の食生活スタイルを取り入れた方がいいケースもあるようです。